Vjerujem da ima i onih poput mene, koji vole rižoto, ali ne i rižoto od morskih plodova. Moram priznati da me morski plodovi nikad nisu previše privlačili, ali zato ribice i lignjice, to može uvijek. Rižoto od liganja možete pripremiti na više načina i boja, no u ovom slučaju stiže jedan recept za lagani rižoto na bijelo u kombinaciji s mladim lukom i krumpirom, nema dugotrajne pripreme, vrlo je brzo gotov, a osvojit će vaše najmilije, pa čak i one koji nisu veliki ljubitelji dalmatinske kuhinje. Ovaj recept je nastao u suradnji s delimano.hr, a nova duboka tava u kojoj sam spremala rižoto pokazala se i više idealna za pripremu, sastojci i priprema te čekaju ispod fotke.
Sastojci:
- 4 lignje
- 2 mlada luka
- 2 režnja češnjaka
- 200 g riže okruglog zrna
- 1 krumpir
- 1,5 dcl bijelog vina
- Maslinovo ulje
- Sol i papar
- Svježi peršin i bosiljak
- 1 mali maslac (20g)
- Limuna po želji
Priprema:
1. Očistiti i oprati lignje i narezati ih na kolutiće. Na maslinovu ulju popržiti sjeckani češnjak i mladi luk narezan na kolutiće. Dodati kolutiće liganja i krumpir rezan na male kockice, preliti ih vinom i pirjati. Nakon par minuta podliti vodom, dodati sol i papar i pustiti 15tak minuta da se pirja.
2. Dodati rižu, podliti opet sa vodom i pirjati nekih 10-15 minuta (po potrebi dolijevati vode) na srednje jakoj vatri, pred kraj dodati svježe sjeckani peršin i bosiljak, probati pa provjeriti treba li još začina i ostaviti još malo na laganoj vatri. Riža bi trebala biti al dente, a krumpir skuhan.
3. Kada je sve gotovo maknuti rižoto s vatre i dodati maslac i sve dobro izmiješati. Dodati par kapi limuna po želji.
4. Ukoliko imate riblji temeljac onda umjesto vode bolje koristite njega za podlijevanje, ali ako nemate nije problem. Osjete se okusi i ovako. Rižoto miješajte da vam bude kremastiji i ukusniji.
Želim vam dobar tek i uživajte mi!
Comments