Kada je jednom probate, sigurno će postati jedno od onih laganih jela koje vrlo rado birate kada se vraćate gladni s posla, inače moji mi kažu da kvrguša dolazi iz Krajine, sjeverozapadnog dijela Bosne, a pretpostavlja se da se ovako zove zato što piletina poredana po njoj pomalo podsjeća na kvrge. S obzirom da su mi roditelji iz lijepe nam Bosne i Hercegovine imam tu sreću da sam od svoje majčice naučila puno tog o Bosanskoj tradicionalnoj hrani i na tom ću joj uvijek biti zahvalna.
Ja ju naprosto obožavam i upravo te lokvice (kako ih ja zovem), mjesto gdje se nalazi piletina su mi najukusnije, a recept za najfiniju kvrgušu pišem ispod, prava bosanska.
Sastojci:
Za tijesto:
1 jaje
200ml mlijeka
1 žličica praška za pecivo
0,5 dcl ulja
Otp. 300g brašna
1 žličica soli
200 ml vode
Polovica pilete
U jednoj većoj posudi izmiješati sve sastojke, tijesto vam treba biti gušće nego za palačinke.
Od polovice pileta odvojiti batak, krilo, vrat i ostale dijelove, te začinite soli, paprom, dimljenom paprikom, češnjakom i uljem. Dobro izmiješate.
Posudu u kojoj pečete premazati uljem, slobodno malo obilnije i stavite u pećnicu da se ugrije, kada se posuda dobro ugrije prelijete tijesto u nju i preko složite meso. Stavite nazad peći na 250 stupnjeva 10 min, pa smanjite na 200 i pecite još otprilike pola sata (ovisno od pećnice), prelijete vrhnjem za kuhanje i zapećete još 10tak minuta.
A onda DOOOBAR TEK :)
