Olivača ili livača je jelo koje se tradicionalno priprema u Bosni i Hercegovini s kukuruznim brašnom i krumpirom. Kako moji korijeni potječu od susjedne nam BiH, upravo se olivača često spremala nedjeljom, jer mama je inače nedjeljom bila slobodna, pa je obiteljski doručak bio nezaobilazan.
Sjećam se dok sam bila mala i nisam ju bas previše voljela, ali kako su godine prolazile zapravo sam sve vise zavoljela ovo jelo. Vrlo je jednostavno za pripremiti, još ako imate kvalitetno kukuruzno brašno nedjeljni doručak bit će prava poslastica. Kod pripreme jela volim posegnuti za domaćim proizvodima stoga mi je bilo iznimno drago isprobati novo kukuruzno brašno Izidor domaćeg proizvođača koje me je oduševilo, a ako još niste čuli za Izidora onda skok na web stranicu i vidite o kojim novim proizvodima se sve radi. Ovo jelo ne zahtjeva previše vremena, niti je komplicirano, ali svakako je bitno da krumpir narežete na sitne kockice, za sve vas koji se odlučite na pripremu detaljniji opis vas čeka ispod fotke.
Sastojci:
Za tijesto:
- 2 krumpira
- 1 jaje
- 200 ml mlijeka
- 200 ml vode
- 1 žlica maslinovog ulja
- 400 g kukuruznog bijelog brašna
- 1,5 žličica soli
- ½ praška za pecivo
Za preljev:
- 220 ml vrhnja za kuhanje
- 1 jaje
- Prstohvat soli
- 1 žlica maslinovog ulja
Priprema:
1. Krumpir oguliti i narezati na sitne kockice.
2. U jednoj većoj posudi razmutiti jaje i mlijeko, dodati vodu, maslinovo ulje, sol i krumpir, te sve dobro izmiješati. Postepeno dodati kukuruzno brašno u koje ste prethodno umiješali prašak za pecivo i sve dobro izmiješati.
3. Prebacite u nauljeni pleh za pečenje i stavite peći u zagrijanu paćenicu na otprilike 200°C 15 minuta.
4. U međuvremenu pripremite preljev. U jednoj posudi izmiješajte jedno jaje i vrhnje za kuhanje, dodajte sol i maslinovo ulje, te nakon 15 minuta izvadite olivaču i prelijte ju s pripremljenim preljevom. Vratite nazad peći još 15tak minuta dok ne dobije lijepu zlatno – žutu boju.
5. Olivaču poslužite toplu uz čašu jogurta ili domaćeg kefira.
Recept je nastao u suradni s Izidor.hr
Comments