Miris domaćeg kruha kako se proteže kuhinjom, odnosno cijelim stanom mi je najdraži, uvijek me vrati u djetinjstvo. Ovaj kruh je kruh moje majčice, od nje sam naslijedila ovaj recept koji dijelim i s vama, vjerujte mi toliko je mekan da će te se i vi u njega zaljubiti koliko i ja. Sastojci i priprema čekaju vas ispod fotkice.
Sastojci:
2 dcl mlijeka
2 dcl tople vode
1 vrećica kvasca
1 čajna žličica šećera
1 jušna žlica soli
400 g bijelog glatkog pšeničnog brašna
200 g crnog pšeničnog brašna
Priprema:
1. Mlijeko, vodu, šećer, kvasac i dvije jušne žlice brašna sjedinite u jednoj posudi i pustite da odstoji otp. 5 minuta, kako bi se kvasac aktivirao. Nakon toga dodate 1 jušnu žlicu soli i ostatak brašna, možete raditi i samo s bijelim ukoliko nemate crnog, dobro izmiješate sve sastojke i zamijesite tijesto i pustite da se diže, otp. sat vremena. Nakon prvog dizanja, premijesite tijesto pa ga opet pustite da se diže otp. pola sata do sat vremena. Nakon toga tijesto podijelite na dva dijela, odnosno napravite dvije štruce kruha, stavite ga u pleh za pečenje, u mom slučaju to je onaj delimano pleh za pečenje i pustite da odstoji još minimalno 45 minuta.
2. U međuvremnu zagrijete pećnicu na 250°C i stavite peći kruh na jačoj temp. otprilike 15 - 20 minuta, odnosno dok ne dobije onu lijepu gornju koricu, nakon tog smanjite temeperaturu na 180°C i pečete još 25-30 minuta, ovisno od pećnice.
3. Kruh kada je gotov, potrebno ga je zamotati, u mom slučaju u papirnati ručnik i vrećicu, te ga omotam još i krpom. Možete ga umotati odmah u krpu, ali pazite da vam krpa samo ne miriše od omekšivača.
Comments