Domaći kruh

Obožavam domaći kruh, miris koji se proteže kuhinjom dok se peče vraća me u djetinjstvo. Kad sam bila dijete još, ljeti bi često provodila vrijeme na selu kod dede i tete, a teta je uvijek pravila, uvijeeeeek domaći kruh. Nikad se tamo kruh nije kupovao i to mi je najdraže bilo. Teta je uvijek zapravo kuhala i spremala domaću seosku hranu, do grada bi se išlo rijetko, jer u vrtu je bilo svega. Danas nam dede više nema, ni teta nije na selu više, vremena se mijenjaju, klinci rastu i tako su se i oni preselili u grad, čak kako i sama kaže ne sprema više toliko često svoj poznati kruh, al svejedno miris domaćeg kruha uvijek će me sjećati na taj period djetinjstva.

Danas u ovom neobičnom vremenu koje nas je pogodilo, domaći kruh opet dobiva na sve većoj vrijednosti, kvasac je postao najtraženiji proizvod, a miris pečenog kruha širi se ulicama grada. Na društvenim mrežama kruh je postao hit, čudno je to kako nas ljude moram natjerati muka neka da se vratimo onim starim navikama, onih koje se nikad nismo niti trebali odreći.

Kod nas se kruh relativno često sprema, ako ne kruh onda je to pogača ili lepinjice, odnosno somuni. Kada bi se god našao slobodan dan znalo se da će taj dan biti i domaći kruh na meniju. Danas je svaki dan na meniju, u zadnja 3 tjedna niti jedan kruh nismo kupili, a zašto?? Jer imamo više vremena, žalosno je da nas mora pogoditi muka neka da bi imali malo više vremena za neke stvari. Trenutno ne mogu niti zamisliti da odem u trgovinu i da kupim kruh, to jednostavno nije opcija.

Danas sa vama dijelim jedan recept za mali kruh sa pšeničnim i prosenim brašnom. Nema tu puno filozofije, lijepo zamijesiš i pustiš ga da se diže, onda premijesiš i pustiš opet da se diže, a kad se lijepo digne staviš peći i kroz pola sata imaš svoj fini kruh.

Recept:

- 300g pšeničnog brašna

- 100g prosenog brašna

- 1 vrećica kvasca

- otp 1,5 tople vode

- 1 dcl mlijeka

- 2 žličice soli

- 1 žličica šećera

- Malo ulja

1. Pomiješati sve suhe sastojke, sjediniti vodu i mlijeko i dodavati dio po dio uz miješanje kuhačom ili žlicom, nakon toga nastavite mijesiti rukama. Kada ste zamijesili tijesto u obliku loptice, nauljite malo posudu i tijesto, te ostavite da se diže nekih sat i pol do dva. Nakon tog premijesite tijesto i prebacite u kalup za pečenje i ostavite da se opet diže nekih sat vremena.

2. Pecite 10tak minuta u dobro zagrijanoj pećnici i onda smanjite na nekih 180 stupnjeva (kod mene se brojevi vise ne vide pa onda otp. pogađam 😂) i pecite još 20-25 min, ovisno od vaše pećnice.

3. Kada je gotov prekrijete ga papirnatim ručnikom, vrećicom i na kraju krpom(ja ju stavljam zadnju jer ne želim da mi kruh poprimi miris omekšivača sa krpe 😂) tako da kruh malo otpusti. Kada se ohladi, narežite poslužite uz doručak ili ručak i uživajte sa svojim najmilijima.