Porijeklom iz Australije, posvećena ruskoj balerini Ani Pavlovoj i tako savršeno lagana i prozračna upravo je Pavlova. Kora ove torte je zapravo pečeni snijeg bjelanjaka. Zapravo ove kako ih zovemo beze kore se polako suše na nižoj temperaturi. Možete raditi mini Pavlove ili pak jednu veliku, slagati jednu na drugu koru i u kombinaciji s jagodama i borovnicama ili nekim drugim vašim omiljenim voćem dobiti savršenu slasticu za ove proljetne dane. Meni osobno jedini voćni kolači koji dolaze u obzir su zapravo oni s beze korama, a kako bi moj otac rekao za ovu ona se topi u ustima i u potpunosti se ovaj put slažem s njim. Na nju možete staviti kremu od vanilije ili šlag i posuti voćem i to je najbolje napraviti prije samog serviranja, jer se zna desiti s obzirom da je lagana i prozračna ako je visoka da se slegne malo od težine sastojaka koje se nalaze na njoj. Ja osobno koru uvijek pečem dan prije, a onda sutradan ujutro ukrašavam i popodne je više nema. Ovo je tako jednostavna torta, ali zahtjeva malo više vašeg vremena s obzirom da sušenje kore zna biti dugotrajno ukoliko ih radite više i planirate slagati jednu na drugu. Sastojci i prirprema za ovo savršenstvo čeka te ispod fotke.
Sastojci:
Za koru
- 4 bjelanjka
- 150 g šećera
- 1 žličica gustina
- 1 žličica octa
Premaz
- 1 ili 2 Dolcela šlaga (ovisno koliki ste ljubitelji šlaga)
- Voće po želji, u mom slučaju meni najdraže jagode i borovnice
POSTUPAK
Pečnicu upalite na 140°C, a u međuvremenu na papiru za pečenje iscrtatje krug one veličine koje želite da vam torta bude i premažite maslacem tako da ju poslije lakše možete odlijepiti. Miksajte bjelanjke dok ne postanu pjenasti i postepeno dodajte šećer i nastavite mutiti, pred kraj dodate gustin i ocat i još malo mutite. Kada ste dobili fini čvrsti snijeg smjesu prebacite na papir za pečenje i oblikujete o želji, ja ih volim ostaviti pomalo neuredne jer su mi nekako takve slađe. Kore stavite na sušenje nekih sat i pol i za to vrijeme je poželjno ne otvarati pečnicu. Kada je gotova, ja svoju ostavim još pola sata u ugašenoj pečnici i tek onda vadim i ostavim da se ohladi.
Kada se ohladila premažete ju šlagom i stavite jagode i borovnice i spremna je da ju vaši najdraži pojedu dok ste rekli keks.
Comments