Naravno da su moje najidealnije slastice upravo one koje sadrže čokoladu, a ova tortica je nastala jedno kišno popodne da zasladi sivilo dana kao jedan oblik čokoladne terapije. Do sad sam ju radila bez karamele, ali nedavno sam vidjela jedan sličan video u kojem ima naravno još i karamele, na što je u mojoj glavi lampica odmah reagirala i reko ovo će biti savršeni dodatak i tako je i ispalo na kraju. Ukoliko imaš problema s karamelom kao i ja pa ti često i ne uspije, onda ovu torticu možeš napraviti i bez nje, naravno bit će i prije gotova, ali svakako i dalje ukusna. Ovo je jedna od onih torti koje ne trebaš peći, jer se podloga sastoji od keksa, lješnjaka i maslaca. Ja svoju uvijek spremam u malom kalupu (22cm) jer su mi tako manje tortice uvijek slađe, a i prije ih pojedemo pa odmah na red dođe neka druga. Ukoliko se odlučiš za veći kalup, samo povećaj količinu sastojaka ovisno od kalupa.
Sastojci:
Za podlogu:
- 200 g mljevenog plazma keksa
- 100 g lješnjaka
- 170 g rastopljenog maslaca
Ganache krema:
- 200 ml vrhnja za šlag
- 100 g tamne čokolade
- 100 g mliječne čokolade
Karamel:
- 150 g šećera
- 100 ml vrhnja za šlag
- 20 g maslaca
- ekstrakt vanilije po želji
Premaz:
- 1 vrećica dolcela.hr šlaga
- 2 žlice nutelle
Priprema:
1. Sastojke za podlogu izmiješajte i dobro utisnite u kalup i oko rubova. U kalup ulijete ganache kremu koju ste prije pripremili tako što ste zagrijali vrhnje za šlag i dodali čokoladu i dobro izmiješali sve dok ne dobijete glatku smjesu. Nakon tog stavite u hladnjak da se krema stisne.
2. Šećer stavite u dublju tavu (bolje ako je tava svijetle unutrašnjosti) i zagrijavajte ga dok se ne počne topiti, nemojte na prejaku vatru da vam šećer nebi izgorio. Pričekajte da se sav šećer otopi, evenutalno okrećući tavu. Šećer treba postići tamno zlatnu boju. Nakon tog maknite ga sa vatre i umiješajte vrhnje za šlag, miješajte dok se sav karamelizirani šećer ne istopi u vrhnju i vidite da se počinje zgušnjavati i biti kremasto. Dodate maslac i po želji možete dodati ekstrakt vanilije. Kada je karamel gotov pustite da se malo prohladi i prelijte ga preko kreme i spremite u hladnjak.
3. Za kraj umutite dolcela šlag prema uputama i dodate 2 žlice nutelle i premažete preko torte i ostavite na hlađenje preko noći.
Kada se tortica stisnula spremna je za defustaciju, nadam se da će vam se svidjeti i da će te i vi uživati u njoj jednako kao i mi.
Pusa i uživajte u vikendu.
Comments