Obožavam cheesecake i probala sam ih stvarno puno i na svakojake načine, ali samo jedan me oduševio. Na otoku Murteru u malom mjestu zvanom Betina smjestio se restoran po nazivu Trabakul. Ukratko s obzirom da smo ljeti radili sezone dolje, na samom kraju prije nego se svi raziđemo odlazili smo tamo na većeru, postala je to tradicija. Hrana im je izvrsna, ali njihov cheesecake je dosad jedan on najljepših koji sam probala. Od tad muku mučim kako doći do tog predivnog okusa, njihov tajni recept naravno nismo saznali, ali ja vam donosim napokon svoj recept koji zadnjih godina oduševi svakoga tko ga proba.
SASTOJCI:
Podloga
- 300 g integralnog keksa (ja ubacim jos malo oraha ili lješnjaka)
- 200 g maslaca
Krema
- 200 g Ricotta sira
- 175 g Philadephia sirnog namaza
- 100 ml vrhnja za šlag
- 100 g bijele čokolade
- 1/2 limuna
- 1 žličica arome vanilije/ ne mora nužno
- 2 žlice šećera u prahu
Premaz
- 1 mileram veliki ili 2 crvena vrhnja
- 1 vanilin šećer
- par kapi limunovog soka
POSTUPAK:
1. Zagrijte pećnicu na 180°C , sameljite kekse i pomiješajte s rastopljnim maslacem i po želji orasima ili lješnjacima pa ih žlicom ravnomjerno rasporedite na dno kalupa i malo okolo na stranice. Dobro utisnite rukama ili čašom i stavite u pećnicu na 5 minuta. Nakon toga izvadite i neka se podloga ohladi.
2. U jednoj zdjeli umutite vrhnje za šlag, a u drugoj većoj zdjeli pomiješajte sir, limun, šećer i aromu vanilije, nakon toga dodajte rastopljenu bijelu čokoladu i vrhnje za šlag i sve dobro izmiješajte. Kada je smjesa gotova rasporedite ju preko ohlađene podloge.
3. Za završni premaz ja koristim mileram u kojeg dodam jedan vanilin šećer i par kapi limunovog soka i sve premažem. Po želji možete napraviti i preljev od šumskog voća ili jagoda. Izvrsno ide uz ovu kombinaciju.
Nadam se da će i vama zasladiti nepce.
コメント