Pačja prsa za nedjeljni ručak

Ako želite nekoga iznenaditi onda je ovo pravi izbor za nedjeljni ručak. Ne zahtjeva puno vremena, ali zato zahtjeva puno ljubavi :) Recept se nalazi ispod fotografije!

SASTOJCI:

- 1 pačja prsa (oko 500g s kosti)

- 1 veća naranča (sok)

- 1 žlica meda

- 1 grančica ružmarina

- Zvjezdasti anis (2-3)

- Sol

- Papar

- Mladi krumpir

- Baby mrkva

- 1 žličica gustina

- Kristal salata

- Mladi luk

- Malo limunovog soka

- Maslinovo ulje

- Svježi bosiljak

PRIPREMA

Pačja prsa zarezati na strani kože, posoliti i popapriti, te staviti u prije pripremljenu u marinadu od narančinog soka, meda, anisa i ružmarina najmanje 2 sata, a može i preko noći.Prsa staviti na hladnu tavu na srednje jaku vatru, pecite prvo na strani kože da se masnoća lagano otopi, a nakon otprilike 6-7 minuta okrenite na drugu stranu još 5 minuta, izvadite i zamotajte u foliju i u pećnici pečete još nekih 8 minuta na 200°C. Prije rezanja pustite da se malo meso odmori. Iz tave u kojoj su se pekla prsa iscijedite masnoću, podlijte s vrlo malo temeljca ili vode i stavite marinadu od naranče i meda, malo papra i pustite da se umak reducira, u malo vode razmutite žličicu gustina i postepeno dodate ovisno o željenoj gustoći umaka. Možete se i sami poigrati sa začinima i kombinirati okuse koje volite, ukoliko želite slađi umak dodajte još meda. Umak poslužiti uz prsa.Baby mrkvu i mladi krumpir dobro operete po želji ogulite. Ja ih samo malo nožem ostružem. U tepsiju u zagrijanu pećnicu na 220°C prvo stavite peći krumpir (ja sam koristila skroz male, a ukoliko koristite veće, narežite ih na manje jednake dijelove i pecite skupa s mrkvom), a nakon otprilike 10-ak minuta dodate još i baby mrkvu i pečete zajedno nekih 20-ak minuta.Kada su krumpir i mrkva gotovi, poslužite uz prsa.

Uz to možete poslužiti i zelenu kristal salatu s mladim lukom. Začiniti ju možete limunovim sokom, maslinovim uljem, soli, paprom i sitno sjeckanim svježim bosiljkom ili na neki svoj način. Dobar tek!

---